Разновидность кофейных зерен

Арабика (Coffee arabica):

Описание: Наиболее популярный тип кофе, составляющий около 60-70% мирового производства.

Вкус: Обычно имеет мягкий и сладковатый вкус с фруктовыми и цветочными нотами.

Кислотность: Высокая, что придаёт кофе яркость.

Содержание кофеина: Низкое – около 1% в зернах.

Робуста (Coffee canephora):

Описание: Второй по распространенности тип кофе, который чаще всего используется в растворимом кофе и эспрессо.

Вкус: Имеет более крепкий, горький и земляной вкус.

Кислотность: Низкая, что делает его более терпким.

Содержание кофеина: Высокое – около 2-2.5% в зернах.

Либерика (Coffee liberica):

Описание: Менее распространенный вид, выращиваемый в основном в Западной Африке и Юго-Восточной Азии.

Вкус: Имеет уникальный, фруктово-сладкий и довольно ароматный профиль, иногда с древесными и цветочными нотами.

Кислотность: Низкая, с большим телом.

Содержание кофеина: Среднее – около 1.5%.

Экзотические кофейные сорта: Копи Лювак: Изготавливается с использованием экскрементов цивета. Имеет уникальный мягкий вкус и часто высокую цену. Гейша: Разновидность арабики, известная своим цветочным ароматом и сладким вкусом, выращивается в Панаме и Эфиопии. Сорта с искусственным отбором:

Марсельлита: Гибрид арабики и робусты, который сочетает в себе лучшие характеристики обоих типов, такие как более высокая устойчивость к заболеваниям и хороший вкус.

Каждый из этих типов кофе имеет свои уникальные характеристики, что делает их привлекательными для различных методов заваривания и предпочитаемых вкусовых профилей.