Чай красный Цзинь Хао Дянь Хун (Золотая обезьяна) 500 грамм

Чай красный Цзинь Хао Дянь Хун известный на Западе как чай «Золотая обезьяна», представляет собой вершину мастерства изготовления черного чая в провинции Юньнань. Его название происходит от необычайного обилия золотистых бутонов (цзинь хао), которые покрывают сухие листья, напоминая блестящую шерсть золотой обезьяны. Эти бутоны представляют собой нежные, нераскрывшиеся кончики листьев, сорванные вручную в разгар весны, когда энергия чайного растения наиболее концентрирована.

Цвет: Сухие листья представляют собой поразительный визуальный контраст: множество золотисто—желтых бутонов перемежаются с темно—коричневыми и черными скрученными листьями. У высших сортов преобладают золотистые бутоны, придающие им мерцающий, почти металлический вид.

Форма: Тонкие, похожие на иглы, покрытые тонким шелковистым золотистым пушком — Листья: Плотно скрученные, тонкие полоски, обычно длиной 1-2 см

Текстура: Сухие листья легкие и хрустящие, с легким блеском, который отражается на свету. Золотистые бутоны бархатисты на ощупь.

Аромат сухих листьев: Заваренный чай обладает чистым, манящим ароматом: Сладкий мед, солодовые зерна, сухофрукты (изюм, финики), жареный сладкий картофель

Оттенки: Нежное какао, теплые специи

Аромат

Сразу же узнаваем по его насыщенному, сладковато—медовому характеру. При заваривании чай приобретает теплый аромат, в котором преобладают:

Мед – Фирменная нота, чистая и цветочно—сладкая

Солод – нежный, зернистый вкус.

Сухофрукты – тонкие нотки изюма, фиников или сушеного лонгана

Жареный сладкий картофель – характерная юньнаньская нота, теплая и успокаивающая

Нежное какао – Легкий оттенок темного шоколада на заднем плане Сухие листья сами по себе обладают сладким, манящим ароматом, в то время как влажные листья (после заваривания) усиливают аромат меда и сухофруктов.

В пустой чашке сохраняется стойкая, чистая сладость — признак качества.

Вкус  

Известен своей исключительной мягкостью и естественной сладостью. Вкусовой профиль чая:

Sweet – чистая, медовая сладость, которая не требует добавления сахара; это доминирующее впечатление

Smooth – Без терпкости или резкости; чай приятно ощущается во рту

Насыщенный – обладает приятной бархатистой текстурой и значительной плотностью

Солодовый – нежный, зернистый вкус, придающий ему глубину.

Фруктовый – нотки сушеного лонгана, изюма или косточковых фруктов проявляются в середине глотка.

Долгое послевкусие – Сладость остается приятной, а хуэй гань (возвращающая сладость) поднимается из горла. В нем нет горечи, а только легкая терпкость — ровно столько, чтобы придать чаю структуру, не умаляя его мягкости.